小麦取代小米作为主要粮食作物的原因是多方面的，以下是一些主要原因：
1. 产量高：小麦的产量通常比小米高，这意味着在相同的种植面积下，小麦可以提供更多的粮食。
2. 适应性强：小麦是一种适应能力很强的作物，可以在多种土壤和气候条件下生长，而小米的适应性相对较弱。
3. 耐储存：小麦种子在储存过程中不易变质，可以长时间保存，而小米的储存条件要求较高，容易发生霉变。
4. 加工利用：小麦可以加工成面粉，制作各种面食，如面包、面条等，而小米的加工利用相对较少，主要作为粗粮食用。
5. 经济因素：随着农业技术的发展，小麦的种植成本逐渐降低，而小米的种植成本相对较高。
6. 市场需求：随着人口的增长和城市化进程的加快，对粮食的需求量不断增加，小麦因其产量高、适应性强等特点，逐渐成为市场的主导。
7. 政策支持：在一些地区，政府为了提高粮食产量和保障粮食安全，对小麦种植给予了政策上的支持。
小麦取代小米成为主要粮食作物，是多种因素共同作用的结果。
