《刺客信条：中国》（Assassin's Creed: China）是《刺客信条》系列游戏的一个设想作品，但实际上并没有正式发行。关于游戏中出现鼠标跳出屏幕的现象，可能有以下几个原因：
1. 系统兼容性问题：如果玩家在运行游戏时遇到了系统兼容性问题，可能会导致游戏运行不稳定，包括鼠标跳出屏幕的情况。
2. 驱动程序问题：显卡或鼠标的驱动程序过时或不兼容，也可能导致游戏运行时出现各种问题。
3. 游戏设置问题：游戏内的某些设置可能不当，比如分辨率设置过高、图形选项开启过多等，这些都会对游戏性能产生影响。
4. 游戏本身的问题：如果《刺客信条：中国》游戏本身存在bug，也可能导致鼠标跳出屏幕。
5. 外设问题：鼠标本身可能存在故障，或者与其他外设（如键盘）存在冲突。
解决这类问题的方法通常包括：
更新显卡和鼠标的驱动程序。
调整游戏设置，降低分辨率和图形选项。
检查系统兼容性，确保操作系统和游戏版本匹配。
重置鼠标设置，或者尝试使用其他鼠标。
检查是否有其他外设与鼠标冲突。
由于《刺客信条：中国》是一款未发行的游戏，上述分析仅供参考。如果遇到类似问题，可以尝试上述方法逐一排查。
