饥荒牦牛攻击人类或动物可能由以下几个原因引起：
1. 食物短缺：在饥荒或食物严重短缺的情况下，牦牛可能会因为饥饿而变得攻击性增强，试图抢夺食物来源。
2. 生存本能：牦牛是草食性动物，它们的天性是寻找和吃草。当它们的食物来源被剥夺时，它们可能会攻击其他动物或人类，以保护自己的生存。
3. 领地意识：牦牛具有强烈的领地意识，当它们认为自己的领地受到侵犯时，可能会进行攻击。
4. 压力和恐惧：在饥荒等极端环境下，牦牛可能会因为压力和恐惧而变得攻击性增强。
5. 健康问题：长期的食物短缺和营养不良可能导致牦牛的健康状况恶化，从而增加攻击性。
6. 繁殖压力：在繁殖季节，雄性牦牛可能会为了争夺配偶而变得更具攻击性。
7. 人类活动干扰：人类活动，如过度放牧、破坏栖息地等，也可能导致牦牛攻击性增强。
饥荒牦牛攻击人类或动物是多方面因素共同作用的结果。在处理这种情况时，需要综合考虑环境、生物和人类活动等多方面因素，采取相应的措施来减少攻击事件的发生。
