苹果设备自动开启蓝牙耳机可能有以下几个原因：
1. 配对成功：当您的苹果设备与蓝牙耳机成功配对后，设备会自动连接到耳机。这是因为耳机与设备之间建立了稳定的连接，设备会自动尝试使用耳机进行音频播放。
2. 耳机检测：苹果设备具有自动检测周边蓝牙设备的特性。当耳机靠近设备时，设备会自动搜索并连接到耳机。
3. 系统设置：您可能之前在系统设置中选择了自动连接耳机。在“设置”应用中，您可以找到蓝牙设置，并选择自动连接耳机。
4. 耳机唤醒：部分蓝牙耳机支持唤醒功能，当耳机从休眠状态唤醒时，会自动连接到最近连接的设备。
5. 耳机电量充足：当耳机电量充足时，设备会自动尝试连接耳机，以便进行音频播放。
6. 耳机固件更新：耳机固件更新可能会影响设备连接行为，确保耳机固件为最新版本可能会有所帮助。
如果遇到自动开启蓝牙耳机的问题，您可以尝试以下方法解决：
1. 重启设备：重启苹果设备，看是否能够解决问题。
2. 重置蓝牙设置：在“设置”应用中，进入“蓝牙”选项，然后选择“重置所有蓝牙设置”。注意，这将删除所有已配对的蓝牙设备。
3. 更新系统：确保您的苹果设备运行的是最新版本的操作系统。
4. 检查耳机：确保耳机电量充足，并且没有硬件故障。
5. 重新配对：在“设置”应用中，进入“蓝牙”选项，然后选择已配对的耳机，点击“忘记此设备”，最后重新配对耳机。
希望以上信息能帮助您解决问题。
