油炸烧烤用什么油

油炸烧烤时，选择合适的油非常重要，以下是一些适合油炸烧烤的油类：

1. 花生油：色泽淡黄，烟点较高，适合高温烹饪，如煎炸烧烤。

2. 菜籽油：烟点高，适合高温烹饪，但口感略带苦味。

3. 葵花籽油：烟点高，适合高温烹饪，且口感较为清淡。

4. 玉米油：烟点较高，适合高温烹饪，但口感略带甜味。

5. 橄榄油：虽然烟点不是特别高，但橄榄油富含单不饱和脂肪酸，适合低温烹饪，如烤制蔬菜。

6. 牛油/黄油：烟点较低，适合低温烹饪，如煎牛排、烤面包等。

在选择油时，还需注意以下几点：

烟点：烟点是指油在加热过程中开始冒烟的温度。烟点越高，油的耐热性越好，适合高温烹饪。

口味：不同的油有不同的口感和风味，根据个人口味选择合适的油。

健康因素：尽量选择低饱和脂肪酸、高单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、花生油等。

选择适合油炸烧烤的油时，需综合考虑烟点、口味和健康因素。