餐饮开发部是做什么的

餐饮开发部是餐饮企业中的一个重要部门，其主要职责包括以下几个方面：

1. 菜品研发：根据市场需求和季节变化，开发新的菜品，改进现有菜品，确保菜品的新鲜感和吸引力。

2. 口味创新：结合地方特色和顾客口味，进行口味创新，提升餐饮产品的竞争力。

3. 成本控制：在保证菜品质量的前提下，通过合理采购、优化生产流程等方式，控制成本。

4. 食材研究：研究各种食材的特性和搭配，确保食材的新鲜、安全、营养。

5. 营养搭配：根据营养学原理，设计符合不同人群需求的营养套餐。

6. 菜品命名：为新品或特色菜品起一个吸引人的名字，增加菜品的吸引力。

7. 菜品包装：设计菜品包装，提升菜品在顾客心中的形象。

8. 市场调研：收集市场信息，了解顾客需求和竞争对手动态，为菜品研发提供依据。

9. 培训指导：对厨师进行技术培训，提高厨师的操作技能和创新能力。

10. 菜品推广：通过多种渠道宣传推广新品和特色菜品，提高餐厅的知名度和客流量。

餐饮开发部是确保餐饮企业菜品质量、创新和市场竞争力的关键部门。