发酵粉发面后直接蒸就可以吗

发酵粉发面后直接蒸是不太合适的。发酵粉在发面的过程中起到了膨胀的作用，使面团变得松软。如果直接蒸，可能会出现以下问题：

1. 膨胀不足：发酵粉在发面的过程中需要一定的水分和温度来发挥作用，如果直接蒸，面团可能没有充分膨胀，导致蒸出来的食物不够松软。

2. 口感不佳：直接蒸可能导致面食内部结构不均匀，影响口感。

3. 营养流失：高温蒸煮可能会导致部分营养成分流失。

正确的做法是：

发酵粉发面后，通常需要先让面团在温暖处发酵一段时间，直到面团体积明显增大，表面出现蜂窝状结构。

发酵完成后，可以将面团揉匀，进行必要的造型或分割。

将面团放入蒸锅中，用中小火蒸制，蒸制时间根据面食的种类和大小而定。

蒸制过程中，注意以下几点：

蒸锅内的水要沸腾后再放入面食。

蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响面食的膨胀和口感。

蒸制完成后，待锅内的蒸汽完全散尽后再打开锅盖，以免面食因为温差过大而塌陷。

遵循这些步骤，可以制作出松软美味的面食。