煎毛蛋的沾酱怎么做

以下是一种常见的煎毛蛋沾酱的做法：

材料准备：

- 2 勺甜面酱

- 1 勺辣椒酱（可根据个人口味调整辣度）

- 1 勺蒜蓉

- 1 勺生抽

- 半勺老抽

- 半勺白糖

- 少许盐

- 适量淀粉

- 半碗水

步骤：

1. 将蒜蓉放入碗中，用热油浇一下，激发出蒜的香味。

2. 依次加入甜面酱、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀。

3. 加入适量淀粉和半碗水，搅拌均匀，使酱料没有颗粒。

4. 将调配好的酱汁倒入锅中，小火慢慢煮，期间不断搅拌，直到酱汁变得浓稠，即可关火。

您还可以根据个人口味进行调整，比如喜欢更酸一点可以加入少量醋，喜欢麻味可以加入一点花椒油。这种沾酱与煎毛蛋搭配，能增添丰富的口感和风味。