以下是一种常见的煎毛蛋沾酱的做法:
材料准备:
- 2 勺甜面酱
- 1 勺辣椒酱(可根据个人口味调整辣度)
- 1 勺蒜蓉
- 1 勺生抽
- 半勺老抽
- 半勺白糖
- 少许盐
- 适量淀粉
- 半碗水
步骤:
1. 将蒜蓉放入碗中,用热油浇一下,激发出蒜的香味。
2. 依次加入甜面酱、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、盐,搅拌均匀。
3. 加入适量淀粉和半碗水,搅拌均匀,使酱料没有颗粒。
4. 将调配好的酱汁倒入锅中,小火慢慢煮,期间不断搅拌,直到酱汁变得浓稠,即可关火。
您还可以根据个人口味进行调整,比如喜欢更酸一点可以加入少量醋,喜欢麻味可以加入一点花椒油。这种沾酱与煎毛蛋搭配,能增添丰富的口感和风味。