以下是关于如何辨别鸡蛋的一些方法:
观察外观
新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙,表面有一层霜状粉末。陈蛋蛋壳光滑发亮。如果蛋壳上有黑色斑点或暗纹,可能鸡蛋已经变质。
晃动听声音
把鸡蛋拿在手中轻轻晃动,新鲜鸡蛋没有声音,而变质鸡蛋可能会有晃动感和水声。
新鲜鸡蛋没有异味,变质的鸡蛋可能会有臭味或其他难闻的气味。
对着光源观察鸡蛋,新鲜鸡蛋气室较小,蛋黄清晰,蛋白浓厚。不新鲜的鸡蛋气室较大,蛋黄移动,蛋白稀薄。
将鸡蛋放入冷水中,如果鸡蛋平躺在水底,说明很新鲜;如果鸡蛋倾斜在水中,说明已经存放了几天;如果鸡蛋直立在水中,可能已经存放了 10 天左右;如果鸡蛋浮在水面上,那就很可能已经变质了。
需要注意的是,这些方法综合使用可以更准确地辨别鸡蛋的新鲜程度。