用电饼铛做土豆饼时出现很多水的情况，可能有以下几个原因：
1. 土豆含水量高：新鲜土豆的含水量通常较高，如果土豆太新鲜，水分就比较多，烤制过程中水分自然就多。
2. 土豆处理不当：在制作土豆饼之前，如果土豆没有充分晾干或者切片后没有控水，那么在烤制过程中水分会比较多。
3. 土豆饼制作方法：如果土豆饼的厚度不够均匀，或者饼内夹有较多的水分，那么在高温下水分就会大量蒸发。
4. 饼铛温度：如果电饼铛的温度设置得太高，土豆饼在短时间内会迅速失去水分，导致内部水分无法排出，形成多余的水分。
5. 饼铛材质：一些材质的电饼铛可能导热性不好，导致土豆饼在表面已经煎熟时，内部仍然水分较多。
解决方法：
选择成熟度适中的土豆，避免使用水分过多的新鲜土豆。
在切片前将土豆表面的水分晾干，或者用厨房纸巾吸去多余的水分。
在切片后可以适当压一下土豆片，让多余的水分流出。
制作土豆饼时，注意不要切得太厚，以便水分能够蒸发。
调整电饼铛的温度，避免温度过高导致水分快速蒸发。
选择导热性好的电饼铛，确保热量均匀分布。
按照以上方法调整，应该可以减少土豆饼在烤制过程中出现大量水分的情况。
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