餐饮销售原始记录怎么弄

餐饮销售原始记录是餐饮企业进行销售管理、成本核算、税收申报等业务的基础资料。以下是如何建立餐饮销售原始记录的方法：

1. 确定记录内容

要明确记录哪些信息，一般包括：

销售日期

销售时间

销售商品名称

销售数量

单价

总价

顾客信息（如桌号、人数等）

付款方式

找零金额

促销活动信息（如有）

员工信息（如服务员、收银员等）

2. 选择记录方式

根据企业规模和需求，可以选择以下几种记录方式：

a. 手动记录

使用销售单据（如收银机打印的发票、账单等）

手写记录在表格或笔记本上

b. 电脑化记录

使用餐饮管理软件

利用Excel表格记录

3. 制定记录规则

明确记录时间、格式、责任人等，以下是一些建议：

每日销售结束后，及时记录当天销售数据。

定期检查记录的完整性和准确性。

设立专人负责记录和整理销售原始记录。

定期备份电子记录，以防数据丢失。

4. 建立销售原始记录模板

根据上述内容，设计销售原始记录模板，确保记录内容全面、规范。

5. 培训员工

对员工进行销售原始记录培训，确保他们了解记录内容和规则，提高记录的准确性。

6. 定期审核

定期对销售原始记录进行审核，确保记录的真实性、完整性和准确性。

7. 存档管理

将销售原始记录按照时间顺序进行归档，便于查询和查阅。

8. 合规性

确保销售原始记录符合国家相关法律法规，如《中华人民共和国税收征收管理法》等。

通过以上步骤，您可以建立起一套完善的餐饮销售原始记录体系，为企业的经营管理提供有力支持。