以下是豆子在水中发芽的过程：
首先，选择优质的豆子
，比如饱满、无破损和病虫害的。将选好的豆子放入清水中浸泡。浸泡时间因豆子种类而异
，一般在 6 - 12 小时左右。这能让豆子充分吸收水分，激活种子内部的酶，为发芽做好准备。准备一个容器，如透明的玻璃杯或塑料盆，在容器底部铺上湿润的纱布或纸巾。把浸泡后的豆子均匀地铺在上面。
然后，保持适宜的温度和湿度
。温度通常在 20 - 30 摄氏度之间较为适宜。每天喷水 1 - 2 次，保持纱布或纸巾湿润，但不要积水，以免豆子腐烂。在合适的条件下，豆子会逐渐发芽。注意观察豆子的变化
，一般几天后就能看到豆子长出白色的嫩芽。整个过程中，要避免阳光直射，放在通风良好的地方。随着豆芽的生长，及时收获食用，以保证口感和营养。
