什么米才能做卷粉

卷粉，也称为米粉卷、米卷等，是一种流行的东南亚小吃。制作卷粉通常使用以下几种米：

1. 粘米粉（Glutinous Rice Flour）：这是制作卷粉最常用的米种，因为它有很好的粘性，可以使卷粉成型并保持形状。

2. 糯米（Glutinous Rice）：虽然糯米本身不磨成粉，但有时会用来增加卷粉的粘性和弹性。

3. 普通米粉（Rice Noodles）：在一些地区，人们也会使用普通米粉来制作卷粉，但通常需要经过特殊处理，比如煮软后再卷。

4. 泰国米粉（Thai Rice Noodles）：这种米粉在泰国非常流行，有时也会用来制作卷粉。

在制作卷粉时，通常会将粘米粉与水按一定比例混合，揉成面团，然后擀成薄片，再卷上各种馅料，如蔬菜、肉类、海鲜等，最后蒸熟或油炸。

不同地区的卷粉制作方法可能有所不同，可以根据个人口味和当地食材进行调整。