卤肉吃着没什么味道可能有几个原因,不一定只是盐放少了:
1. 盐放少了:确实,如果盐放得不够,卤肉自然不会有咸味。
2. 调料比例不合适:除了盐,卤肉中可能还加入了酱油、料酒、香料等调料,这些调料的比例也需要恰当,如果某一种调料放少了,整体味道也会受到影响。
3. 香料没有煮透:卤肉中的香料如八角、桂皮、香叶等,需要充分煮透才能释放出香味。
4. 火候不够:卤肉需要用慢火慢慢炖煮,如果火候太大,肉和调料的味道可能不容易渗透到一起。
5. 肉的品质:肉的新鲜度和质量也会影响卤肉的口感和味道。
建议您可以检查一下以上几点,如果确实是因为盐放少了,可以适量添加一些。如果问题不是出在这里,那么可能需要调整其他调料的比例或者烹饪方法。