氨基酸的结构通式可以表示为:
```
H2N-CHR-COOH
```
其中:
`H2N` 表示氨基(Amine group),含有两个氢原子和一个氮原子。
`CHR` 表示碳链(Carbon chain),这是氨基酸的核心部分,碳链上可以连接不同的基团,决定了氨基酸的种类。
`COOH` 表示羧基(Carboxyl group),含有两个氧原子和一个氢原子。
在所有氨基酸中,除了甘氨酸(Glycine)以外,碳链上的 `R` 基团都是不同的,这个 `R` 基团决定了氨基酸的特性和功能。甘氨酸的 `R` 基团是一个氢原子,因此它的结构比较简单。氨基酸通过肽键(Peptide bond)连接在一起,形成蛋白质。