薏米芯怎么会发黑

薏米芯发黑的原因主要有以下几点：

1. 变质：薏米保存不当，受潮或存放时间过长，容易滋生霉菌等微生物，导致薏米芯发黑，这种情况下薏米通常还会伴有异味，不能食用。

2. 氧化：在薏米的加工或储存过程中，如果接触到空气，可能会发生氧化反应，从而使薏米芯颜色变暗甚至发黑。

3. 病虫害：薏米在生长过程中受到病虫害的侵袭，也可能导致薏米芯出现发黑的情况。

4. 品种问题：部分特殊品种的薏米，其芯的颜色可能本身就较深，但这种情况相对较少。

5. 加工不当：在薏米的加工处理环节，如烘干温度过高、处理手法不恰当等，都有可能造成薏米芯发黑。

如果发现薏米芯发黑，建议仔细辨别原因。若是因为变质或病虫害等原因导致的，为了身体健康，应避免食用。