酒是谁发明出来了

酒的发明并没有一个确切的历史人物，它是一个长期的历史过程，逐渐发展而来。根据考古学和历史文献的记载，酒最早可能出现在约公元前7000年前的美索不达米亚地区。当时的人们可能无意中发现了谷物在发酵过程中产生了酒精。

在中国，据《神农本草经》记载，神农氏尝百草，发现了酒。但这更多是一种传说，缺乏确凿的历史证据。中国真正有文字记载的酿酒历史可以追溯到夏朝，大约是公元前2070年左右。

酒的发明是人类文明发展的一个重要里程碑，是无数古代先民共同智慧的结晶。