形容动词和名词的否定式是でない还是ではない

在日语中，形容动词和名词的否定式通常使用“ではない”而不是“でない”。

例如：

形容动词的否定：大きい（大的）→ 大きくない（不大的）

名词的否定：本（书）→ 本ではない（不是书）

而“でない”通常用于动词的否定形式，例如：

食べる（吃）→ 食べない（不吃）

所以，根据不同词性的否定形式，应该使用“ではない”来否定形容动词和名词。